نمایش 1–8 از 25 نتیجه

نمایش 9 24 36

جیمبالی M29

کنترل ها و بخش الکتریکی در جیمبالی M29 به پیروی از لاین M20 تولیدات این شرکت، در پایه قرار داده شده است تا کار باریستا راحت تر و لذت بخش تر شود.
در بالای هر هدگروپ، 5 کلید مستقل تعبیه شده است که 4 کلید، امکان عصاره گیری خودکار در 4 دوز حجمی مختلف و کلید پنجم امکان عصاره گیری بدون توقف را فراهم می کند.
آب جوش اتومات با قابلیت تنظیم خودکار در دو دوز حجمی، ویژگی دیگر این قهوه ساز ایتالیایی است. که مدیریت آن توسط کلیدهای ارگونومیکی که در این مدل جایگزین شیرهای دوار سنتی شده اند، امکان پذیر است.

فايما تروما

دستگاه اسپرسو ٣ گروپ اتوماتیک فائماTeoremaA2 دستگاه اسپرسو فائما اسپرسو ماشین اتوماتTeoremaA2 دستگاه اتومات فائما ساخت ايتاليا دارای کيفيت بسيار

خمیر گیر ۶۰ کیلویی

18.700.000 تومان
  • انواع خمیر گیر در سایز ۸ ، ۱۵ ، ۴۰ و ۶۰ و ۹۰ و ۱۲۰ و ۱۸۰ و ۲۴۰ و ۴۰۰کیلوگرم به صورت استاندارد طراحی شده است.
  • وزن این دستگاه: ۱۵۲ کیلوگرم می باشد و تنها در ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خمیر مورد نظر نیاز شما را با استفاده از پارویی که دارد آماده کند
  • خمیر گیر  یا همزن صنعتی متداول ترین نوع خمیر گیر برای بسیاری از نانوایی ها، خشکه پزی ها، رستوران های بزرگ وصنعتی و … می باشد.

خمیر کن ۸ کیلویی موتور داخلی

8.500.000 تومان
  • دور دستگاه ۵۰ دقیقه می باشد
  • وزن این دستگاه خمیر کن ۲۰ کیلو گرم می باشدمدت آماده کردن این خمیر کن ۱۵ الی ۲۰ دقیقه می باشد
  • خمیر کن ۸ کیلویی موتور داخلی این دستگاه در  قنادی ، کافی شاپ ، شیرینی پزی ، نانوایی ، فست فودها و دیگر صنایع غذایی  کاربرد دارد

خمیر گیر ۱۵ کیلویی

9.500.000 تومان
  • انواع خمیر گیر در سایز ۸ ، ۱۵ ، ۴۰ و ۶۰ و ۹۰ و ۱۲۰ و ۱۸۰ و ۲۴۰ و ۴۰۰کیلوگرم به صورت استاندارد طراحی شده است.
  • وزن این دستگاه: * کیلوگرم می باشد و تنها در ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خمیر مورد نظر نیاز شما را با استفاده از پارویی که دارد آماده کند
  • خمیر گیر  یا همزن صنعتی متداول ترین نوع خمیر گیر برای بسیاری از نانوایی ها، خشکه پزی ها، رستوران های بزرگ وصنعتی و … می باشد.

خمیر گیر ۱۲۰ کیلویی

  • انواع خمیر گیر در سایز ۸ ، ۱۵ ، ۴۰ و ۶۰ و ۹۰ و ۱۲۰ و ۱۸۰ و ۲۴۰ و ۴۰۰کیلوگرم به صورت استاندارد طراحی شده است.
  • وزن این دستگاه: ۲۲۴ کیلوگرم می باشد و تنها در ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خمیر مورد نظر نیاز شما را با استفاده از پارویی که دارد آماده کند
  • خمیر گیر  یا همزن صنعتی متداول ترین نوع خمیر گیر برای بسیاری از نانوایی ها، خشکه پزی ها، رستوران های بزرگ وصنعتی و … می باشد.

یخساز اتوماتیک خانگی خارجی ۱۵ کیلویی

26.000.000 تومان
  • قدرت موتوری این دستگاه یخساز خانگی اتوماتیک 150W می باشد که در هر ساعت 96 حبه یخ تولید میکند.
  • میدانید که یخساز های خانگی انواع مختلفی دارد اما یخساز ۱۵KG با نام تجاری ZB-02 جزو بهترین مدل و کم جا گیر ترین

آسیاب ادویه عطاری صنعتی اتوماتیک

  • وزن دستگاه  ۷ کیلوگرم می باشد.
  • حداکثر میزان آسیاب در ساعت ۱۰.۰۰۰گرم می باشد
  • قابل استفاده درصنف های عطاری, قنادی, آشپزخانه ها, داروسازی ها وبستنی و شکلات فروشی ها جهت اسیاب کردن مواد مصرفی درمی باشد

تجهیزات آماده سازی غذا 

تجهیزات آماده سازی غذا در آشپزخانه صنعتی دسته بندی گسترده را دارا بوده و ماشین آلات عظیمی را شامل می گردند. تجهیزات آماده سازی غذا در آشپزخانه صنعتی از جمله تجهیزاتی مانند چرخ گوشت صنعتی، خلال کن صنعتی، خرد کن صنعتی، انواع پوست گیر پیاز، پوست گیر سیب زمینی، پوست گیر سیر، همچنین انواع وان شستشو، تانک شستشو، شبکه آبرو غذا و تنوع بی نظیری از محصولات در دسته بندی تجهیزات آماده سازی غذا قرار میگیرند

از دسته بندی های مهم در تجهیزات آماده سازی غذا مرتبط با آشپزخانه صنعتی، می‌توان به انواع میز استیل، میز کار، میز آشپزخانه صنعتی، میزهایی که برای نگهداری مواد و آماده سازی کاربرد دارند اشاره نمود.

چرخ گوشت صنعتی که در دسته بندی آماده سازی غذا قرار می‌گیرد با تنوعی همچون رومیزی و مبله مورد بررسی و فروش قرار می‌گیرند چرخ گوشت های صنعتی نمونه کوچکی از ماشین آلاتی هستند که در تجهیزات آماده سازی غذا قرار می‌گیرند. در این دسته بندی انواع خلال کن ها، خرد کن ها و پوست کن صیفی جات که همگی از نوع صنعتی هستند نیز جای خواهند گرفت ماشین آلاتی که برای آماده سازی غذا قرار می‌گیرند؛ به طور عمده وارداتی و جز کالاهای بازرگانی محسوب می‌شوند. با این وجود برخی از محصولاتی که در کشور ایران نیز تولید می گردد و مجموعه اسپرلوس نیز یکی از این تولید کنندگان است در دسته بندی آماده سازی غذا برای آشپزخانه صنعتی جای می‌گیرند.

دیگر تجهیزاتی که می‌توان جزو تجهیزات آماده سازی دانست

با همه تجهیزاتی که برای تجهیزات آماده سازی غذا نام بردیم؛ تجهیزاتی دیگری نیز همچنان وجود دارد. تجهیزاتی همچون همبرگرساز، کالباس بر، اره استخوان بر، بیفتک زن، سبزی خرد کن، غذا ساز، پاستا پز و پاستا ساز و دیگر محصولات نیز جز دسته بندی محصولاتی قرار می‌گیرند که به آن ها تجهیزات آماده سازی اتلاق می‌گردد

تجهیزات آماده سازی غذا چیست و شامل چه مواردی می‌شود ؟

به طور کلی تجهیزات آماده سازی غذا را می‌توان این گونه تعریف و دسته بندی نمود:

به تمامی تجهیزات و وسایلی که برای آماده سازی مواد اولیه غذاها (بریدن، خرد کردن، پوست کردن، اسلایس کردن و …) به کار می‌رود، تجهیزات آماده سازی غذا می‌گویند.

تجهیزات آماده سازی غذا را می‌توان با توجه به کاربردشان تقسیم‌بندی و معرفی نمود. مواد پروتئینی، سبزیجات و پنیر، پاستا و غذاسازها از موارد هستند که برای آماده سازی، نیازمند تجهیزات خاص خود هستند. برای مثال تجهیزاتی که در رابطه با آماده سازی مواد پروتئینی به‌ کار می‌رود شامل کالباس بر، دستگاه جداکننده استخوان، چرخ گوشت، همبرگرزن، رشته کن گوشت و مرغ، دستگاه قیمه زن و … هستند. همچنین برای سبزیجات، پنیرها و سیب زمینی ها از سبزی خردکن و پوست کن استفاده می‌گردد.

تاثیر تجهیزات آماده سازی غذا در برندنیگ رستوران

کیفیت غذا، تکریم مشتریان و به‌ وجد آوردن آن‌ها با استفاده از ایده‌های خلاقانه از عواملی است که باعث برند شدن نام برخی از رستوران‌ها محبوب شده است. در نظر داشته باشید برندینگ به معنای معروف و محبوب کردن نام تجاری شما است و باید از تمام امکانات خود برای آن استفاده نمایید. یکی از ایده‌های جدیدی که بسیار نیز متدوال شده است نوع تزئین و برش دادن غذاهای مختلف به خصوص فست فودهاست. این تفاوت‌ها را می‌توان با به کارگیری تجهیزات آماده سازی غذا ایجاد کرد زیرا به کمک وسایل درون آشپزخانه می‌توان هر نوع شکل خاصی را از مواد اولیه ساخت. همچنین اگر شکل غذای شما متفاوت باشد نوع بسته بندی آن نیز می‌تواند خلاقانه‌تر باشد.

 

  • تناسب بین تعداد نیروهای انسانی و تجهیزات

در بسیاری از رستوران‌ها دیده می ‌ود که تعداد نیروهای انسانی بسیار بیشتر از نیاز مجموعه است که کارهای معمولا ساده به آن‌ها سپرده می‌شود در حالی که می‌توان با خرید دستگاه‌های اتوماتیک و تجهیزات آماده سازی غذا وظایف آن‌ها را تخصصی‌تر کرده و کیفیت کار را افزایش داد.

  • هزینه‌ها را مدیریت کنید اما از کیفیت تجهیزات غافل نشوید

درست است که خرید تجهیزات آماده سازی فوق حرفه‌ای هزینه‌های کوتاه‌مدت شما را بالا می‌برد اما باید در نظر داشته باشید که این تجهیزات منجر به ارائه غذای بهتر می‌شود و در نتیجه افزایش مشتریان و سود و بازگشت هزینه را به دنبال خواهد داشت. همچنین از هزینه‌های آتی مانند هزینه تعمیر یا تعویض دستگاه و قطعات راحت می‌شوید.

  • تجهیزات مورد نیاز خود را از فروشندگان معتبر خریداری کنید

هنگامی که شما تجهیزات آماده سازی غذا را از فروشگاه معتبری تهیه می‌نمایید، خیالتان بابت کیفیت قطعات اولیه، استاندارد بودن ساخت و نوع برند آن‌ها آسوده خواهد بود. به‌راحتی می‌توانید دستگاه را هنگام خرید تست نمایید و پشتیبانی مطمئن برای شرایطی که دستگاه دچار ایراد شد، داشته باشید.

برخی از تجهیزات ضروری آماده سازی غذا برای رستوران‌ ها

1.چرخ گوشت صنعتی :

چرخ گوشت یک وسیله قابل دسترس است که می تواند به بسیاری از مراکز  غذا کمک کند تا در هزینه های خود صرفه جویی کنند. استفاده از این محصولات ساده است و با چند مرحله آسان افراد می توانند گوشت را چرخ کرده و پخت کنند. در این جا ما چند دلیل را بیان می کنیم که چرا باید هزینه ای را برای خرید چرخ گوشت سرمایه گذاری کنید :

  • طعم و مزه گوشت :

گوشت چرخ شده در فروشگاه های مواد غذایی به مدت طولانی بسته بندی شده و بر روی آنها مواد نگهدارنده پاشیده می شود تا طول عمر آن بیشتر شود پس در نتیجه خرید یک چرخ گوشت می تواند به شما برای داشتن گوشت تازه کمک کند.

  • چند نکته که در هنگام استفاده از چرخ گوشت باید رعایت شود :

هرگز از گوشت منجمد در آسیاب خود استفاده نکنید زیرا به راحتی آسیاب نمی شود و حتی می تواند به تیغه دستگاه چرخ گوشت شما هم آسیب بزند. قبل از اینکه گوشت خود را خورد کنید پیوند t ، نوار فشار پیچ ، تیغه و سایر اجزا چرخ گوشت را در آب یخ بگذارید یا آنها را در فریز قرار دهید. این کار به گیر نکردن گوشت ، در چرخ گوشت کمک می کند. چرخ گوشت خود را بیش از اندازه باز  و بسته نکنید زیرا میتواند موتور چرخ گوشت را فرسوده کند.

2.خلال کن و اسلایسرها

در صنایع غذایی استفاده زیادی از دستگاه های اسلایر می شود. اسلایسرها انواع مختلفی دارند که کاربرد هر یک می تواند متفاوت باشد. برای مثال می توان به دستگاه های “کالباس بر” اشاره کرد که نوعی اسلایسر هستند. مدل های مختلف دستگاه های اسلایسر ممکن است بسته به کارکرد اتوماتیک و یا دستی آن ها، و یا امکانات اضافی‌ای که ممکن است داشته باشند متفاوت باشد. برای مثال برخی از انواع اسلایسرها روی خود ترازو هم دارند تا سرعت انجام کار را تسریع کنند. هنگام خرید این دسته از تجهیزات آماده سازی غذا باید به مواردی از قبیل جنس بنده، قطر تیغه، امکانات جانبی، دستی و یا اتوماتیک بودن، قابلیت تنظیم ضخامت برش ها و جنس تیغه توجه کنید

3.دستگاه های خرد کن میوه و سبزی و دستگاه های شستشو

دستگاه های خردکن یکی دیگر از تجهیزات آماده سازی غذا هستند. وقتی قصد تولید و عرضه مواد غذایی در ابعاد و مقیاس صنعتی داشته باشید، خرد کردن سبزیجات و میوه‌جات بدون استفاده از دستگاه های صنعتی امری غیرممکن است. تنها با خرید یک دستگاه خردکن صنعتی به راحتی می توانید چندین برابر یک نیروی انسانی بازدهی داشته باشید. انواع سبزی خردکن ها، و همچنین دستگاه خلال کن جزو این دسته از محصولات هستند. برای مثال می توان به دستگاه محبوب و پرکاربرد خلال کن سیب زمینی اشاره کرد

هنگام خرید این دسته از تجهیزات آماده سازی غذا نیز باید به جنس بدنه، جنس تیغه ها، تنوع  تیغه های برش، ظرفیت خروجی دستگاه (عموماً برحسب کیلوگرم در ساعت)، وزن دستگاه، سرعت چرخش تیغه و … دقت کنید.همچنین دستگاه ها و محصولات شستشو مانند سینک های شستشو، وان و تانک شستشو و دستگاه های شستشو کاهو و سبزیجات نیز در این دسته بندی قرار می‌گیرند

4.دستگاه های پوست گیر صنعتی

دستگاه های پوست گیر پیاز، پوست گیر سیب زمینی و پوست گیر سیر همگی عضو این گروه از تجهیزات آماده سازی غذا هستند. پوست گیری از مواد غذایی مستلزم صرف زمان زیادی است. بنابراین با استفاده از دستگاه های پوست گیر تا حد بسیار چشمگیری در زمان صرفه‌جویی خواهید کرد. هنگام استفاده از این دستگاه ها تنها کافیست تا برای مثال سیب زمینی را داخل دستگاه ریخته و آن را روشن کنید. دستگاه به صورت خودکار آن ها را شسته و سپس پوست گیری می کند. توان خروجی دستگاه، گنجایش آن‌، جنس بدنه، امکانات جانبی (نظیر شستشو پیش و پس از پوست‌ گیری)، جنس تیغه،‌ وزن دستگاه، قابلیت خودشویی دستگاه و مدت زمان مورد نیاز برای این کار همگی جزو مواردی هستند که هنگام خرید این دسته از تجهیزات آماده سازی غذا باید با آن توجه شود

5.غذاسازها

این دسته از تجهیزات آشپزخانه صنعتی شاید به تناوب انواع قبلی استفاده نشوند، ولی با استفاده از آن ها صرفه جویی بسیار زیادی در زمان خواهید کرد. یک دستگاه غذاساز می تواند کارهای متفاوتی انجام دهد. از چرخ و له کردن مواد غذایی گرفته، تا تکه کردن، یک دست کردن و مخلوط کردن آن ها. هنگام خرید این دستگاه حتماً باید به جنس تیغه، گنجایش ظرف، توان خروجی، جنس بدنه، نوعِ تیغه (این امر در نوع کارکرد دستگاه تاثیرگذار خواهد بود)، امکان تعویض و تنوع تیغه های موجود و همچنین شستشوی آسان دستگاه توجه کنید.

کمی درباره تجهیزات آماده سازی غذا

لازم می‌دانیم اشاره کنیم که، بدون شک عامل موفقیت و برتری در تمامی کسب و کارهای ارائه غذا از فست فود های کوچک گرفته تا رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی طعم و کیفیت غذای آن‌هاست. عوامل زیادی در بهتر و متفاوت‌تر بودن طعم غذا دخیل هستند عواملی همچون مواد اولیه مناسب، هنر آشپز و تجهیزات پخت غذا. اما یک عامل در این بین وجود دارد که معمولا توجه کمتری به آن شده است و آن کیفیت تجهیزات آماده سازی غذا می‌باشد. در واقع این عامل حلقه‌ای است که مواد اولیه با کیفیت را به صورت استاندارد در اختیار آشپزها قرار می‌دهد تا بتوانند بهترین نوع غذا را آماده کننn

تجهیزات آماده سازی غذا در طی سال های اخیر کمک زیادی به صنایع غذایی کرده‌اند و مورد استقبال کسب و کارهای فعال در صنایع غذایی قرار گرفته اند. احتمالا حالا دیگر می‌دانید که تجهیزات آماده سازی غذا نامی است که به انواع مختلفی از دستگاه ها، ابزارها و تجهیزات اطلاق می شود که همگی با هدف بهبود و تسریع فرآیند تولید محصولات غذایی ساخته شده اند. ناگفته نماند منظور از تجهیزات آماده سازی غذا عموماً تجهیزاتی است که در مقیاس صنعتی به کار گرفته می شوند.