اکسسوری

اگر علاقمند به چای و قهوه و انواع نوشیدنی های جذاب و هیجان انگیز هستید، آشنایی با این ابزار می تواند برایتان جذاب باشد. ببینیم در جهان اکسسوری و تجهیزات ساخت نوشیدنی چه خبر است.

شاید دم دست ترین جایی که همه ما تجهیزات ساخت نوشیدنی را دیده ایم، کافی شاپ ها باشند. از ماشین های برقی پیشرفته تا انواع قاشق و فنجان، همه از لوازمی محسوب می شوند که برای ساختن انواع نوشیدنی ها استفاده می شوند. ولی واقعیت این است که همه ما در آشپزخانه هایمان لوازمی داریم که کارهایی می توان با آن ها انجام داد. پس هرکدام از ما با بخشی از این لوازم آشنایی داریم و شاید همین امروز ازشان استفاده کرده ایم. برخی خیلی آشناتر هستند مانند قوری و کتری! و برخی شاید کمتر مثل کتل ترمومتردار که همان کتری خودمان است با امکانات ویژه و استفاده های خاص.
اگر علاقمند به چای و قهوه و انواع نوشیدنی های جذاب و هیجان انگیز هستید، آشنایی با این ابزار می تواند برایتان جذاب باشد. ببینیم در جهان اکسسوری و تجهیزات ساخت نوشیدنی چه خبر است.

قبل از هرچیز، چه کسانی به این وسایل نیاز دارند؟

پاسخ این سوال چندان سرراست نیست! باید دید که هدف چیست و چه کاری می خواهیم انجام دهیم؟ و سپس باید سنجید که برای این کار چه ابزار و لوازمی لازم داریم. مثلا اگر نوشیدی پرطرفدار این روزها یعنی قهوه را درنظر بگیریم، باید دید شما تا چه حد اهل قهوه هستید؟ آیا نوشیدن گاه به گاه قهوه های فوری راضی تان می کند یا از آن هایی هستید که با وسواس از فروشگاه هایی که رُست قهوه دارند، ترکیب خاص خودتان را پیدا می کنید و همچون یک وعده غذایی مهم برای دم کردن آن دقت و توجه نشان می دهید؟ بله همان طور که مشخص است، مسئله بستگی به این دارد که تا چه حد به کیفیت نوشیدنی هایمان دلبستگی داریم و قصد داریم چقدر وارد جزئیات شویم؟ روش های فرآوری و نیز دم آوری هم برای پاسخ به این پرسش اهمیت دارند. البته اگر کل قضیه آنقدری اهمیت دارد که در پی مقایسه روش های مختلف و تفاوت نوشیدنی های گوناگون حاصل از آن ها برویم. اگر زیاد سخت گیر نیستید، لوازم ساده تر هم برایتان کافی است البته با کیفیت خوب.
پاسخ کوتاه: هرچقدر بیشتر اهل نوشیدنی ها باشید، ارتباط بیشتری با این لوازم پیدا خواهید کرد!

با توجه به چند نوع نوشیدنی محبوب، نگاهی می اندازیم به بعضی از لوازم مرتبط با ساخت آن ها:
قهوه

لوازم فرآوری قهوه

قهوه شاید بیشترین سهم را در تنوع نوشیدنی های مختلف ساخته شده از آن داشته باشد. لوازم ساخت انواع قهوه و نیز نوشیدنی های بر پایه قهوه از فرآوری آن آغاز می شود. دانه سبز  قهوه برای اینکه قابل استفاده برای نوشیدن باشد حرارت داده می شود که به آن رُست می گویند. دانه رُست شده آسیاب می شود و از پودر آن نوشیدنی ساخته می شود. بهترین قهوه، قهوه تازه است چون چیزی از طعم و بویش کم نشده یا فرار نکرده. برخی ترجیح می دهند دانه قهوه را بخرند و خودشان در هربار مصرف، آسیاب اش کنند. آسیاب پودر هم نسبت به نوع نوشیدنی و روش دم آوری متفاوت است پس آسیاب قهوه در اولین مرحله قرار دارد.

لوازم دم آوری قهوه

برای دم کردن قهوه روش های زیادی هست و هرکدام لوازم خود را دارند. می توان قهوه را داخل آب ریخت و روی حرارت قرار داد. مثل ترک و قهوه عربی که با استفاده از قهوه جوش هایی به نام های جذوه و دَله تهیه می شوند. می تواند آن را با موکاپات دم کرد که خودش انواع مختلفی دارد و یا اینکه داخل آب جوش ریخت و صبر کرد تا دم بکشد. برای این کار فرنچ پرس لازم خواهید داشت. این ها روش های آشناتر بودند ولی فهرست بسیار طولانی تر است. مثلا برای انواع روش های پور اُور (Pour Over) یا چکه ای و نیز قهوه های موسوم به موج سوم لوازم متنوعی مثل کمکس، وی شصت V60، سایفون Syphon، آئروپرس Aeropress مورد استفاده هستند.

چای و دم نوش

قوری و کتری لوازم نام آشنای دم کردن انواع چای و دمنوش هستند. البته اگر اهل دقت به جزییات باشید، در مورد اینها هم تفاوت هایی میان انواع مختلف و جنس های گوناگون بدنه و کیفیت های متفاوت وجود دارد که روی کیفیت نوشیدنی تاثیر خواهد گذاشت. برای ساختن انواع دمنوش، در کنار اینها می توان از انواع لیوان دم نوش و فرنچ پرسهم استفاده کرد.

تجهیزات کافی شاپی

تجهیزات کافی شاپی : این ها حرفه ای ترین بخش لوازم ساخت نوشیدنی هستند که دقت کار را بسیار بالا می برند. این لوازم موسوم به کافی شاپی هستند ولی بسته به مورد بسیاری از این ها در آشپزخانه ها نیز پیدا می شوند و کمک می کنند تا نوشیدنی های دلچسبی برای چای خورها و قهوه خورهای حرفه ساخته شوند. همزن های کوچک باتری خور و کف شیر سازها از این جمله هستند که می توان با آن ها فوم درجه یکی برای قهوه یا کاپوچینو ساخت. ماشین های اسپرسوساز مشهورترین وسیله کافی شاپ ها هستند و نمونه های کوچکتر خانگی آن ها هم وجود دارد. در کنار این ماشین ها، انواع لوازم ریز و درشت در سایزهای مختلف و جنس های گوناگون مثل باراسپون، تمپر، مادلر، شیکر، پیچر، ست بار سرد و… هستند که تنوع بسیاری در آن ها دیده می شود.

در تهیه اکسسوری و تجهیزات به چه چیزهایی دقت کنیم؟

اولین مسئله این است که چه وسیله دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. راهنمایی و مشورت با فروشگاه می تواند بیشترین کمک را بکند. امروزه تنوع زیادی در این لوازم وجود دارد. بنابر این تکیه بر برندهای شناخته شده می تواند مفید باشد. اگر به جنس لوازم، نوع اتصالات و نیز طراحی هریک از آن ها دقت کنید، مطالب مهمی درخواهید یافت.

اکسسوری و تجهیزات را چطور باید تهیه کرد؟

توصیه عمومی این است که از فروشگاه های تخصصی چای و قهوه خرید کنید. معمولا تجربه این گروه ها در تهیه برندهای برتر به کار می آید و اجناس بهتری می توانید از آن ها بگیرید. فروشگاه های اینترنتی مثل اسپرلوس کالا نیز به راحتی طیف گسترده ای از لوازم متنوع را در اختیار می گذارند. ویژگی این فروشگاه این است که با جستجویی ساده می توانید تنوع گوناگونی از لوازم گوناگون را شاهد باشید و توضیحاتی در مورد هرکدام دریافت کنید و دست به مقایسه بزنید. همچنین قیمت های این فروشگاه بسیار مناسب و رقابتی است. با جستجویی ساده می توان آن را دریافت. خرید شما اینترنتی خواهد بود اما همچون یک خرید حضوری می توانید با همکاران سایت صحبت کنید و از راهنمایی کارشناسان استفاده نمایید.